“한국 맛의 미슐랭 3스타 미라클!” 도산대로 밍글스에서 경험하는 감동의 한 끼
서울 강남구 청담동, 도산대로 안쪽 한적한 골목에 위치한 ‘밍글스(Mingles)’는 단순한 고급 레스토랑을 넘어 한국 미식의 정점을 보여주는 공간입니다. 세계적으로 권위 있는 미슐랭 가이드에서 무려 3스타를 받은 이곳은, "한식의 세계화"라는 미션을 실현하고 있는 셰프 강민구의 철학이 오롯이 담긴 무대입니다.
밍글스의 핵심은 전통과 현대의 조화입니다. 조선시대 궁중요리에 뿌리를 두면서도, 유럽의 파인다이닝 테크닉이 접목되어 전통의 한계를 훌쩍 뛰어넘죠. 대표 메뉴인 ‘전복 배추선’은 단순히 재료의 배합이 아닌, 완전히 새로운 식감과 미감을 보여주는 작품입니다. 고소하면서도 깊은 맛의 전복, 담백하고 향긋한 배추, 그리고 부드럽게 감도는 장 소스가 절묘한 밸런스를 이룹니다. 또 하나의 시그니처 메뉴 ‘어만두’는 생선살을 다져 만든 만두에 맑은 국물이 곁들여져, 깔끔하면서도 섬세한 풍미를 선사합니다.
이러한 메뉴들은 모두 한국 전통 발효 식재료인 ‘장(醬)’과 ‘초(酢)’를 중심으로 구성되며, ‘밍글스-망글스(Mingles-Mangles)’라는 철학 아래 다양성과 조화를 중요시합니다. 서양에서 배운 기술과 한국의 본질을 섞어 '재창조'하는 과정이 이곳의 정체성입니다. 미슐랭은 이를 “세계 어디서든 누구라도 이 식사를 통해 감동받을 수 있다”고 평가했습니다.
공간 역시 그 철학을 그대로 반영합니다. 내부 인테리어는 한옥의 구조미를 현대적으로 재해석한 미니멀리즘 스타일입니다. 한국 도예 작가들의 수공예 그릇과 테이블웨어는 음식과 조화를 이루며, 오감을 만족시키는 데 큰 역할을 합니다. 나무와 도자기가 어우러진 테이블 위에 놓인 요리는 그 자체로 한국의 문화 예술을 체험하는 느낌을 줍니다.
특히 인상적인 점은 서비스입니다. 단순히 ‘친절하다’를 넘어선, 세심하고 깊이 있는 응대를 경험할 수 있죠. 김민성 매니저가 이끄는 서비스 팀은 고객의 페이스에 맞춰 움직이며, 질문 하나에도 성의 있는 답변으로 만족감을 높여줍니다. 외국 손님이 많은 만큼 영어 서비스도 매끄럽고, 음식에 대한 설명도 친절하게 이어집니다.
운영 시간은 점심 12시부터 15시, 저녁은 18시부터 22시 30분까지이며, 토요일은 저녁 10시까지만 운영합니다. 일요일은 점심과 저녁 모두 운영하지만 휴무일이 될 수 있어 사전 확인은 필수입니다. 예약은 공식 웹사이트를 통해 가능하며, 예약이 워낙 빨리 마감되기 때문에 한 달 이상 여유를 두는 것이 좋습니다.
가격은 점심 코스가 약 15만 원부터, 저녁 코스는 20만 원 이상이며 계절과 식재료에 따라 변동될 수 있습니다. 비싸다고 느낄 수 있지만, 음식의 완성도, 공간의 디테일, 서비스의 품격을 모두 고려하면 결코 과하지 않은 투자입니다. 특히 한국을 찾은 외국 손님에게 ‘한국의 진짜 맛’을 보여주고 싶을 때, 이보다 적절한 장소는 없을 겁니다.
밍글스는 단순한 식사 장소가 아닙니다.
여기서는 하나의 철학이 요리로 구현되고, 전통이 재해석되어 미각을 자극합니다.
일상의 식사에서 벗어나, 한식의 현재와 미래를 동시에 경험하고 싶다면,
서울에서 가장 미슐랭스러운 장소인 밍글스를 꼭 기억해두세요.
📍 기본 정보
- 주소: 서울 강남구 청담동 도산대로 67길 19
- 연락처: +82 2-515-7306
- 영업시간:
일요일: 12:00~15:00, 18:00~22:00
월~금: 12:00~15:00, 18:00~22:30
토요일: 12:00~15:00, 18:00~22:00
예약팁: 미슐랭 발표 직후, 강민구 셰프 관련 미디어 노출 시 예약률 폭등하니 사전 계획 필수!
